德昌蜂蜜的基本介绍
德昌傈僳族原生态野山蜂蜂蜜，是由居住在大凉山深山之中的德昌傈僳族散养采集的野蜂蜂蜜。其中傈僳族野蜂养殖习俗就被列为凉山州非物质文化遗产目录。德昌傈僳族原生态野山蜂的养殖技艺和其他民族有着很大的区别，更是一般蜂场无法比较的。
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。
保护地域范围：四川省凉山彝族自治州德昌县德州街道、昌州街道、麻栗镇、永郎镇、乐跃镇、巴洞镇、茨达镇、黑龙潭镇、铁炉镇、热河镇、南山傈僳族乡、金沙傈僳族乡共计12个乡镇及街道办事处，137个行政村、5个社区居委会。地理坐标：东经101°53′09″～102°28′19″，北纬27°04′05″～27°35′07″，生产规模1813公顷，生产规模1.36万箱，年产量0.034万吨
营养价值
蜂蜜可以保护肝脏，能促进肝细胞的再生，对脂肪肝的形成有抑制作用。蜂蜜能改善血液的成分，可以预防心血管疾病等。蜂蜜含有多种酶和矿物质，食用蜂蜜可以补充体力，消除疲劳，提高人的免疫力。蜂蜜还有极高的抗氧化成分，可以美容养颜，抗衰老，防癌。蜂蜜可以促进睡眠。蜂蜜富含丰富的矿物质和维生素，能强筋健骨，增补血液。
产品特点
蜂蜜有花的清香气，甘甜浓厚味悠长，食之咽部略有麻辣感，好蜜结晶品尝时牙咬即酥，含之即化。
制作方法
蜂蜜柚子茶制作方法：
先用盐仔细搓洗柚子的表皮，再用清水中洗干净，用水果刀将油子皮削下来，然后将抽子皮切成细丝，抽子果肉去皮，其中加入适量水，放入冰糖，柚子皮熬煮，水开后再加入柚子果熬煮，点开后转小火， 慢慢熬至粘稠状，酸色交为深黄色，故冷后加入蜂蜜装瓶即可。
德昌蜂蜜的鉴别真假
鉴别蜂蜜的方法：
首先通过气泡来分辨，真的蜂蜜气泡会非常地浓稠，而假的气泡则比较稀疏，其次摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快，是掺了水的假蜂蜜，气泡上升很慢说明是真蜂蜜，最后通过味道分辨，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道。
