葛家鸡肠子辣椒的基本介绍
葛家鸡肠子辣椒是湖南省浏阳市葛家镇特产。
葛家镇地貌形态以山地为主，境内山丘绵亘，西南稍平衍，东北半山谷，浏阳河横贯其中，萦回百折。成土母岩母质多样，主要有板页岩、第四纪红色粘土，河流冲积物等，境内以红壤为主，因地形不同而有非地带性土壤，如黄壤、黄棕壤及冲积土等，且各类土壤呈地域性分布。鸡肠子辣椒主产区为典型的红壤丘陵地貌，土壤为板页岩风化发育形成的红、黄壤土，透气、保水、保肥能力较强，含磷钾丰富，呈微酸性至酸性，是适宜葛家鸡肠子辣椒生长的独特土壤条件。
葛家镇属亚热带季风湿润气候，四季分明，春夏潮湿多雨，秋冬寒冷干爽，全年热量充沛，无霜期长，适宜种植辣椒。据气象部门观测，葛家鸡肠子辣椒主产区年平均气温16.7-18.2℃，≥10℃活动积温5030-5353℃，年日照时数1490-1850小时，年辐射量为100-112千卡/平方米，全年无霜期235-293天，年降水量1457-2247毫米，平均风速20米/秒。葛家镇夏季多东南季风，受连云山脉末端葛家镇境内北部龙王岭山脉的阻挡，经常形成了东边日出西边雨的特殊小气候，这种夏季阵性降雨，土壤吸收充足的水分后，又快速挥发，能够满足辣椒开花结果期需要的较高的空气湿度和较多的土壤含水量，对葛家鸡肠子辣椒独特的品质特色和品质指标具有重要影响。
葛家鸡肠子辣椒的地理标志保护的区域范围为浏阳市葛家镇所辖金源村、玉潭村、葛家园村、新建村、新宏村共计5个村。地理坐标为东经113°22′32″-113°30′06″，北纬28°01′00″-28°09′05″。
营养价值
葛家鸡肠子辣椒作为著名地方品种，营养价值极高，鲜果蛋白质含量≥1.50克/100克；钾≥260.00毫克/100克；钙≥280毫克/千克；辣椒素0.163克/千克-0.245克/千克；二氢辣椒素0.066克/千克-0.100克/千克；辣椒素类物质总量0.171克/千克-0.686克/千克；可溶性糖≥10.0%。
产品特点
葛家鸡肠子辣椒，果型细长弯曲，果面皱褶，果尾带小钩，形似“鸡肠子”，长线型，长26-31厘米，横径2厘米左右，青熟果嫩绿色，红果颜色鲜亮，辣味香浓，口感好，皮肉不分离食味佳，可鲜食，也可加工剁制。
历史民俗
葛家鸡肠子辣椒栽培历史达400余年。因为辣味香浓，深受该地喜欢，家家户户都会种植。
清光绪丁未年（1907年），《浏阳乡土志》中记载辣椒已经是常栽作物，《长沙蔬菜品种志》中记载鸡肠子辣椒在葛家普遍种植。
1986年，浏阳市创办了中国第一个民间果蔬实用技术研究所，并在此基础上联合组建了浏阳市果蔬协会。
1996-1998年间，浏阳市组织协会会员及该地五六千农民赴海南租地建立反季节蔬菜基地，从事反季蔬菜种植和辣椒制种。
葛家鸡肠子辣椒的获奖荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“葛家鸡肠子辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
