兴义黑山羊的基本介绍
兴义黑山羊主产于黔西南州兴义市所辖22个乡镇，165个行政村（社区）。养殖规模10万只，年产量0.15万吨。产值1.335亿元。
兴义黑山羊本具好动性，喜登高，善游走，攀爬能力强。产地区域内多山、坡陡，复杂的地形地貌使得兴义黑山羊长期在山高坡陡的山地地形中活动。在这样的山地地形中，兴义黑山羊为了更好的适应产地地理环境，长期的登高与跳跃能力得到不断加强，从而增强了兴义黑山羊的体质，肌肉得到很好的锻炼，进而赋予了兴义黑山羊体质结实，肉质鲜美，肌纤维细，肉质细嫩，脂肪含量低、膻味轻的品质特征。
兴义产地区域内适宜的气候条件为兴义黑山羊的生长发育与营养积累提供了温暖而舒适的生活环境，在这样优越的环境下，兴义黑山羊肉质鲜嫩，皮板较厚，糯性较强，增加了兴义黑山羊肉独特的口感与品质。
丰富的水资源以及良好的土壤条件为兴义黑山羊提供了优越的饲养环境的同时，也极其有利于多种牧草的生长，牧草的多样性为兴义黑山羊提供了丰富的饲草资源，山羊所采食的饲草类多，尤其采食灌木嫩枝条，山羊的体型和被毛更有利于在灌木林中放牧。灌木中多富含氨基酸，长时间食用灌木也间接为山羊肉带来了更优异的品质。
营养价值
兴义黑山羊蛋白质含量≥18.0%，脂肪含量≤6.0%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
产品特点
兴义黑山羊体格中等,体质结实，结构匀称；被毛黑色为主，少有褐、麻花色；多数有角，蹄质坚实、蹄部蜡黄；肉鲜红有光泽，肉质紧实有弹性，膻味轻；汤汁鲜淳清亮。
获奖荣誉
兴义黑山羊，贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市特产，中国国家地理标志产品。
