兴义芭蕉芋的基本介绍
兴义芭蕉芋，贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市特产。
芭蕉芋是贵州省亚热带地区广泛种植的一种块茎淀粉植物,干片淀粉含量达66.00%,粗纤维2.56%,水分17.10%,产业化基础好。
芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生产为主。其实，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白质、脂肪、灰分等杂质少，淀粉颗粒又大，是易用机制法生产淀粉的原料。
芭蕉芋淀粉还在更多领域中被广泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。在纺织工业上，用芭蕉芋淀粉浆纱，比用粮食淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。芭蕉芋淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。
地域范围
黔西南布依族苗族自治州所辖兴义市、兴仁市、安龙县、贞丰县、普安县、晴隆县、册亨县、望谟县、义龙新区共计9个县（区、市）122个乡镇（街道）。地理坐标为东经104°32′～106°32′，北纬24°38′～26°11′。
营养价值
芭蕉芋功效有：
1、解毒消肿芭蕉芋中含有丰富的天然粘液蛋白，增强人体的免疫力，这种粘液蛋白具有很强的解毒能力。
2、防癌抗癌芭蕉芋不但口感美味，它营养价值夜非常高。它还能阻止人体内致癌物质的生成，经常食用芭蕉芋能让癌症发病率明显下降。
3、美容养颜人们吃芭蕉芋能够吸收丰富的植物蛋白，吸收大量的膳食纤维，抑制人体内黑色素生成，淡化色斑，美白肌肤。
4、减肥瘦身芭蕉芋是一种低脂低热量的健康食品，人们食用后饱腹感会增强，会减少对其他食物的摄入。
产品特点
茎紫色，直立，粗壮。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色；有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉；花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣开裂，瘤状。花期9-10月。
获奖荣誉
2019年兴义芭蕉芋获得了国家地理标志农产品认证。
兴义芭蕉芋的品尝吃法
芭蕉芋食用办法：
首先就是将芋头切成小块蒸熟，然后碾碎放入白糖、地瓜粉等搓揉成团，做成小汤圆的形状;然后让放入到沸水当中煮熟让其浮起来，之后加入黑枣4颗、糖少量、6碗清水熬煮，最后加入煮熟的芋圆就可以了。
