西双版纳小耳猪的基本介绍
小耳猪，俗称版纳小耳猪、僾尼猪、细骨猪、小香猪等。是我国优良的地方品种之一，为云南省特有，主产于西双版纳等地区；是本地少数民族（傣、僾尼、基诺、哈尼等民族）由本土野猪驯化而来的纯原生本地品种，从东汉已有2000多年的历史；滇南小耳猪先后列入《中国家畜家禽品种志》（1986年）和《云南省家畜家禽品种志》(1987年)，1993年农业部第29号公告中将滇南小耳猪（版纳微型猪）列为国家二类保护品种，2000年和2006年又分别被列入“国家级畜禽品种资源保护名录”。
从外型上看，小耳朵猪毛是纯黑色的．头部较小，嘴巴稍长，四肢短直立，蹄子小而坚实，整个体型偏小，所以又叫版纳微型猪 。 [3] 小耳猪体躯短小，耳竖立或向外横伸，背腰宽广， 全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色的。按体型可分为大、中、小三种类型。大型猪：面平直，额宽，耳稍大，多向两侧平伸或直立。颈部短、厚。背腰平直，腹大而不下垂。四肢较粗壮。毛色以全黑为主。间在额心，尾尖或四肢膝部以下有白毛；小型猪：体型短小，有“冬瓜身，骡子屁股，麂子蹄”之称。头小，额平无皱纹。耳小直立而灵活，耳宽大于耳长，嘴筒稍长。颈短肥厚，下有肉垂。背腰多平直，臀部丰圆，大腿肌肉丰满。四肢短细、直立，蹄小坚实；中型猪体型外貌介于大、小型猪之间。 具有早熟易肥，屠宰率高，皮较薄，肉质好的特点。但性情较野，生长速度较慢，饲料利用率较低 。
小耳猪具有皮薄骨细，肉质鲜嫩，口感香糯等特点。瘦肉肌纤维细腻、鲜嫩，色泽润红、油亮，缩水率3-5%；肥肉厚实、白净；鲜肉吃起来鲜、嫩、香、糯，地道的猪肉香味。据云南农业大学连林生教授研究测定，该猪种在传统饲养条件下日增重200克，瘦肉率35.2±2.96%，肌间脂肪 8.35±3.91%，非饱和脂肪酸含量53.22%，其中ω—3脂肪酸含量4.50±0.49%，皮厚0.2±0.01厘米，皮和骨率分别6.11±0.09%、6.03±0.16%。滇南小耳猪不饱和脂肪酸是普通猪肉的3倍，胆固醇低（46毫克/100克），富含ω—3脂肪酸，具有调节人体血脂的功效，肉质细嫩，味鲜而香，肥而不腻，深受消费者青睐。
小耳猪主要产于的热带和亚热带地区，西双版纳及思茅、澜沧、临沧等地区均有分布，在西双版纳主要分布在景洪市的勐往乡、小街乡、景哈乡、大勐龙乡，勐海县的巴达乡、西定乡、勐往乡、布朗山乡、勐松乡，勐腊县的象明乡、曼腊乡、易武乡、瑶区乡、尚勇乡的部分村寨，是西双版纳州的当家品种。
产品特点
西双版纳小耳猪饲养以“放牧散养”为主，多采用“先吊架子”，后集中催肥的饲养方式。耐粗饲，饲料以自产玉米、米糠、橡胶子、牧草、芭蕉杆为主。饲养时间一般为10-12个月，出栏体重40-60公斤/头；作为我国为数不多的著名小型猪种，是肉脂兼用型的地方品种。
