火村红杏的基本介绍
火村红杏产于北京火村村，是北京著名的红杏品种。火村红杏是红杏中的精品，在曾经的红杏评选中名列三甲，它具有抗寒、抗旱，适应性强，极丰产，稳产，果个大，外观美，耐贮运，是鲜食和加工兼优品种。产于北京火村村，该村有红杏总面积500亩，一般年产10万公斤。
产品具有营养丰富、品质优良等特点，富含多种营养成分和人体必须的微量元素，可用于鲜食、深加工。产品有杏茶、杏脯、杏浆、杏干、杏酱、杏丹皮、杏汁、杏罐头等，有防癌抗癌、延缓衰老之功效。
火村红杏主要分布在北京市门头沟区斋堂镇火村，现已开发红杏基地1000亩，成熟期在6月中、下旬火村红杏因原产于门头沟区斋堂镇火村而得名。该品种生长旺盛，抗逆性强，栽培容易。杏果圆形，色泽鲜艳。果个整齐，平均单果重32—40克果实肉细多汁，纤维少，酸甜适口，香气浓郁，风味极佳。红杏外形黄中透红，香甜适口，肉不沾核，核仁甘甜，火村红杏除供鲜食外，还适于制干、制脯和罐藏，是优良的鲜食、加工品种。馈赠亲友，无不称赞。
历史民俗
主要特产火村红杏（名优产品，并已注册）相传清代康熙年间，灵水村举人刘懋恒在山西临汾当知府时，有一年夏巡视民情，发现一个村中的红杏特别好吃。翌年早春遂责成衙役到上述村中取强壮树码子数百支，将其播在大鸭梨中，再令驿站遣快马送到家乡。分发到本村及周边的村，实施嫁接。后灵水村未能留传下来，而东岭、杨家峪、火村，尤其是火村，因水土条件适宜和栽培技术得当而留传至今，扬名京西。
