彝良核桃的基本介绍
金秋十月，走进核桃树村民小组，映入眼帘的是山坡上、箐沟旁、田地间、房前屋后种植的泡核桃树上挂满硕大的泡核桃，在凉爽宜人的微风吹拂间，阵阵泡核桃的清香味扑鼻而来，让人感到喜获丰收的快慰。
彝良县角奎镇石垭村核桃树村民小组种植泡核桃历史悠久，据当地的张正才老人介绍，在村里，核桃树龄最长的已达200余年。目前，该组现已种植泡核桃面积4600亩，其中挂果面积4000多亩，人均拥有泡核桃2亩左右，每年可产干核桃30余吨，增加村民经济纯收入总计达70万余元，人均5000余元，最高农户达2万元。村中一棵最大的泡核桃树产干核桃150多公斤，收入达7000余元。
核桃树村民小组泡核桃因具有个头大、壳薄、仁质丰满等品质，赢得了众多客商的青睐，每当泡核桃成熟时节，客商们纷纷前往农户家收购。当村民们一个个从客商手中接过一沓沓百元钞票时，脸上写满了幸福的微笑。有的客商为了能收购到较多的泡核桃，在核桃开花的季节就把定金给了农户。近年来，核桃树村民小组的泡核桃销路一直看好，产品大多直销昆明、成都、广东等省市，部分产品精加工后还销往国外。
营养价值
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；
分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
产品特点
壳厚薄适中、取仁极易、出仁率高;仁白、食味香、营养丰富，容易保存;不饱和脂肪酸含量较高，保质期长等特点。
