土尔扈特馅饼

2022-10-21 土尔扈特馅饼包装设计

土尔扈特馅饼的基本介绍

土尔扈特馅饼,是在巴音布鲁克草原上生活的蒙古族人的一道拿手美食。这种馅饼用白面或荞麦面所做,多为牛羊肉馅,皮薄如纸,喷香可口,素有“汉人的饺子,蒙古人的馅饼”之说。

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历史民俗

相传成吉思汗来到弘吉剌部落,部落的人们拿出了自己的美食“莫阿嘎帖海日门”招待他。成吉思汗吃了一个感到又脆又香,激动地说:“这是我长到如今吃到最香的饭了,这是怎么做的?”说着一连吃了18个。 人们介绍到:“把新鲜的牛肉切成片,然后把各种野菜夹在肉中间,烤到八成熟就可以吃了。”成吉思汗听到这里说:“我要让人们都吃到这种美食!”后来经过几个世纪的传承与创新,最终发展成如今的土尔扈特馅饼。

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制作方法

馅饼是用奶疙瘩、蜂蜜配以佐料,并加草地上易食的新鲜花朵为馅,用发酵揉制好的饼面皮包制而成,而且制这种饼面皮也非常有讲究,要揉制几十道,是用鸡蛋和的面,面皮揉到又滑又亮才能包馅,然后细火烤制而成,吃着甜香酥脆,美味可口,这种馅饼只有节庆喜日子才吃,一般是不做的。

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