宁陵金蝉的基本介绍
爬蚱，又称“雷震子”、“金蝉”，其成虫即是大家熟知的知了。每年6月底至8月中旬，地温达到20多摄氏度，爬蚱就会在傍晚时分爬出地面到树上进行产卵，这时就是捉爬蚱的“黄金季节”。金蝉油炸后味道鲜美，又有极高的药膳价值，故在山东、河南等地很是畅销。
宁陵县是河南省著名的林业生态县，全县林木覆盖面积25万亩，为爬蚱的生长提供了得天独厚的生长条件，也为当地农民提供了一个增收的好门路。伴随夜幕降临，家家户户，男女老少齐上阵，一手拿手电筒，一手提着小瓶、小罐去梨园里捉金蝉。不仅增收，也成为一种新的消夏健身好去处。
眼下，每晚8时多钟，宁陵县石桥乡的梨树园里到处灯火点点，“8时到8时半之间过来，来早了不行，来晚了也不行，来早了金子还没有出来，要来晚的话金子就飞了。”石桥乡梨花桥村村支部书记刘静学所说的金子，就是金蝉。石桥乡的村民为了捉金蝉还想出一个小窍门，在每个梨树树干中间都绑上光滑的胶带，金蝉爬到这里就再爬不上去了，只好“束手就擒”，也有效地预防金蝉“脱壳”飞走危害果树。从7月初金蝉上市到8月中旬下市，一季下来，全村仅金蝉就收入近20万元。全乡大大小小的金蝉交易收购点就达200多个。
金蝉成了农民增收致富的钱罐子，日益红火的金蝉销售市场，带动了当地饮食、住宿、运输、种植等行业的发展，也带动了金蝉种植业的发展，一条产有金蝉卵的枯枝在市场可卖到1角五分至2角钱，有头脑的农民将购买到的枯枝埋到地下，发展金蝉种植业。
营养价值
蝉若虫具有丰富独特的营养价值，据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素；经科学分析，它体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
