马岭黄酒

2022-10-21 马岭黄酒包装设计

马岭黄酒的基本介绍

马岭黄酒是历史悠久的汉族传统名酒。《庆阳县志》载:“十一月,冬至节,祀先。汲水冻冰,做春分酒。”又载:“十二月初八,是日取水酿酒,名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”,都是黄酒。黄酒一般在冬天装,尤以春节前最为普遍,几乎家家都装。但县内各地装出的黄酒优劣不一,相比较马岭的黄酒最好。马岭黄酒产地以马岭镇为中心,向南可以延伸到阜城,向北到达环县的曲子镇。在这块土地上生产出的黄酒劲儿很大(酒精度高),有的可以用火点燃,也能像白酒那样长久存放。有人在1984年冬季用空瓶装了马岭的户酿黄酒,一直存放到现在,20年后酒味犹浓,可谓奇迹。 www.4vi.cn

营养价值

与采用蒸馏技术制作的白酒不同,自然发酵的黄酒具有活血通络、滋阴养颜、祛寒通经、益寿延年的功效,长期饮用黄酒,可改善血液循环,促进新陈代谢。 张正

产品特点

马岭黄酒,色泽鲜亮,犹如琥珀;味苦透甘,甜酸适中;涩辣俱有,香气浓郁;醇和鲜爽,回味绵长。 四喜设计

历史民俗

有人为马岭黄酒题诗一首:

四喜亮点包装设计

敬君一杯马岭酒, 南来北往几回头; 四喜设计

远客醉倒浑不解, 此地水质天独厚。

四喜总监

马岭黄酒的制作方法

马岭黄酒之所以这么好,是当地水土的缘故,至于制作方法都大同小异。 四喜专业的包装设计公司

首先造酒曲。《庆阳县志》载:“六月六日,汲水造酒曲。”造酒曲并非一定要在六月六日这天,但必须是在夏天。将小麦用石磨拉成侧侧(瓣),蒸熟,加酒曲引子搅均,装入缸内发酵。七八天后取出,用小升子捣成方块,晒干储存。酒曲存放时间越久越好。

张正

其次是装酒。原料以酒米为好,酒米是由当地种植的酒谷碾制而成。如无酒米,可用粘黄米或黄米做。将原料蒸熟,吸入水分,加酒曲,搅均装入缸内,密封。马岭人还在酒料内加入药渣,以增加酒力。将装料的缸放在炕角发酵,发酵时间一般为20天左右。庆阳冬季里家家户户烧火炕,缸内的料能保持一定温度,这就是为什么装黄酒要在冬季的原因之一。温度要适中,过热,酒味会变酸。

最后是泄酒(泄,读ye叶)。泄酒的缸都是特制的。在缸的底部侧边凿有小孔,安上竹筒,缸底垫层干净麦草,起过滤作用。将已发酵的酒料装满,上面垫些净麦草。把缸支高,塞住竹筒口,再向缸内注水,浸泡一段时间后,拔开竹筒塞子,酒就流入下接的盆中。

品尝吃法

黄酒要烧开喝,冷喝伤人。烧黄酒,用沙锅子烧最好,可以保持酒不变味。喝马岭黄酒要小心,不能贪杯,贪杯会喝醉。黄酒醉人,一时难以醒过来。

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