马记烧鸡的基本介绍
博爱县回族马记烧鸡总店，位于太行山脚下博爱县许良镇大新庄回族经济开发区，占地25000平方米，员工150名，下属连锁分店五十余家。二零零六年通过国家安全质量体系QS认证，通过ISO9001质量管理体系认证，被河南电视台授予诚信单位，2006年第二届世界杰出华人人民大会堂宴会指定产品。2009年荣获河南省著名商标。
营养价值
烧鸡外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。
根据有关部门的科学测定，烧鸡中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。
产品特点
马记烧鸡 —— “中华老字号品牌 企业一百强单位”
马记烧鸡是经过马家三代人刻苦钻研，博采众优，结合现代高科技技术打造出的结晶。产品有真空软包装烧鸡、山鸡、土鸡、各种鸡杂件、鸡串、软装烧牛肉、烧兔肉、款款新颖、样样绝活、包装精美。高、中、低档花样俱全。
马记烧鸡色鲜味美，手抖离骨，在中原地区广大消费者心目中有着“中原一绝”之美誉。
制作方法
栗子烧鸡
原料
光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。
制作
1. 鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、姜略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点
鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。
马记烧鸡的获奖荣誉
一九八六、一九八八年荣获河南省民族风味一等奖；
九一、九四荣获焦作市个体风味奖，九八年又荣获特等奖；
二零零一年烧鸡大赛中荣获金优奖；
二零零二年被焦作市宣传、经贸、工商商标协会等部门评为知名商标；
二零零五年在北京人民大会堂被中国企业文化促进会授予“中华老字号品牌， 企业一百强单位”；
二零零六年被河南电视台授予诚信单位；
2006年第二届世界杰出华人人民大会堂宴会指定产品；
2009年荣获河南省著名商标。
