昌图豁鹅的基本介绍
昌图豁鹅，当地称“疤痢眼鹅”，产于辽宁省昌图县，因其上眼睑有一凹陷，形成一个豁口故名豁鹅。昌图豁鹅为中国白鹅的一个变种，它以产蛋量高在全国的鹅品种中占明显优势，适应性强，食量少，耐粗饲，喜食青草野菜，适于放养，夏天不怕热，冬天不怕冷，容易养。母鹅产蛋，公鹅提供肉食，鹅毛可加工羽绒制品，鹅粪可肥田，鹅肝可以入药。
位于辽宁以北的铁岭市昌图县，盛产我国白色鹅种的著名小型鹅，因此，这种被称为鹅中来航的鹅种，被人们叫做昌图豁鹅。该地区位于辽吉蒙三省区交界处，铁岭市昌图县区域面积达到4324平方公里，森林总蓄积量385万立方米，覆盖率26.9%，在册耕地面积342万亩。
全县辖38个乡镇场（24个镇、14个乡、5个农林场），544个行政村，总人口102万，其中农业人口83万。农民人均占有耕地近5亩，交通便利，长大铁路，102国道，沈哈高速公路纵贯南北，平齐铁路，集锡公路（303国道）横亘东西。
昌图县农副产品资源丰富，是全国著名的商品粮基地县，正常年景粮产150万吨以上，盛产玉米、水稻、小麦、高粱、大豆，素有“辽北粮仓”之美称。蔬菜、烤烟、甜菜、花生、胡萝卜、马铃薯等经济作物产量也相当可观。畜牧业发达，先后被国家列为平原秸秆养牛示范县和“中国豁鹅之乡”，“昌图黑猪”、“昌图豁鹅”享誉全国。
营养价值
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一
产品特点
昌图豁鹅体形较一般鹅略小，体斜长30厘米左右，体躯呈椭圆形，全身羽毛洁白如雪，姿态优美。
头较小，头
顶部肉瘤明显，呈桔黄色，公鹅比母鹅大。
眼大小中等，因有豁口呈三角形，眼睛不太灵活，虹膜为蓝灰色，在眼睑后上方有自然豁口，故名豁鹅。
喙扁平，长7厘米，宽2.8厘米左右，桔黄色。颈细长，向前呈弓形，颈长27厘米，颈围10厘米左右
。胸突出，胸深10厘米左右，胸宽11厘米左右，龙骨长17厘米左右，体躯似长方形。背宽广平直，挺拔健壮。
骨盆宽、长各11厘米左右。两腿短粗健壮有力，跖蹼均为桔黄色，跖长8厘米左右。
公鹅体形略大，有好斗性，叫声高而宏亮，体重4千克~5千克;母鹅体形略小，体重3.5千克~4千克，性情温驯，叫声低而清脆，腹部有少量不太明显的皱褶，俗称"蛋包" 。
