贝母贡糖

贝母贡糖的基本介绍

相传清光绪年间，慈禧久咳不愈，苏州名医曹沧洲奉命赴京诊脉，同时带去了苏州采芝斋的贝母糖，献给慈禧助药，深得其喜爱。慈禧病愈后便御封此糖为“贡糖”。

营养价值

贝母糖是苏式糖果中的传统产品。鱼腥草清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。贝母贡糖有润肺的作业，痰多痰少均可使用，特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。

产品特点

花色多样，鲜艳美丽，既香又甜，齿颊留芳。

历史民俗

清光绪年间，慈禧得病久咳不止。太医屡试无功，当时皇宫官办的苏州织造局点中苏州名医曹沧州赴京给慈禧诊脉，曹携苏州采芝斋贝母糖上京，献于慈禧助药。深得慈禧喜爱，不久便痊愈了。御封采芝斋贝母糖为“贡糖”贝母糖也就因此而得名“贝母贡糖”。店主借此做了一块四周环龙、黑底金字的“贡糖”金字招牌，挂在店门口招徕主顾，从此名气大振。

贝母贡糖的制作方法

溶糖：砂糖加适量水分加热煮沸，无砂糖晶粒。

熬糖：继续加热熬糖，糖膏熬到锅面呈细泡时加入柠檬酸，继续熬煮糖膏呈牵丝状，糖锅离开火源。

发砂：用木板缓慢搅掏，观察有发砂现象，加入松子仁再搅掏，锅边销有乳白色停止搅掏。

成型，冷却：将掏砂的混合糖浆，分别倒入四周围有方框的衬有油纸的木板，待冷却凝结，用刀划块。

包装：掰成两正方块连接的长方型后包装。