汾州小米的基本介绍
汾州香小米，也称“汾州小米”，山西特产，主产于中国小米之乡山西省汾阳市坡头一带。选用优良品种晋谷21号为原料，采用先进的生产工艺加工而成，是一种纯天然的绿色食品。米粒大小均匀适中，色泽金黄光亮，米饭绵甜喷香，细柔光滑，粘糊性强。加之曾荣获首届全国赛米会优质米奖。
营养价值
对化学致癌物有抵抗作用。常食此米具有防癌抗癌作用，并具有防治动脉硬化作用，有助提高细胞寿命，而且能抗衰老，对皮肤干燥、夜盲症、不育症及习惯性流产也具有一定食疗作用。是北方孕妇、产妇及病弱者等不可缺少的食粮，是促进青少年生长及老年人延年益寿的绿色保健食品。
产品特点
汾州香小米米色金黄、饱满纯净、制食方便、蒸煮皆宜，米饭香味浓郁、粘糊性强、口感细柔光滑、回味悠长。经国家权威部门检测：淀粉含量14%，比历史名米沁州黄低2.74%，碱硝指数2.1级同沁州黄持平，营养品质达到优质米标准，含蛋白质10.67%，含粗脂肪5.68%含赖氨酸0.28%，属高脂肪优质类型，并含多种维生素、氨基酸及矿物质元素，营养成分与可口性、品质皆优于其它历史名米。
历史民俗
汾州香小米产于中国小米之乡山西省汾阳市坡头一带。这里土地肥沃、气候温和，常年有桃花洞泉水灌溉，非常适宜谷子的生长。
汾州香小米千百年来一直在汾阳的几个乡镇栽种，种植范围小，产量不高，市场占有率很小。对于普通消费者来说，久闻其名却不知其味。之后，山西省农科院的专家、教授经过14年的选育，培育出了“汾州香小米”新品种，使其种植范围由汾阳扩展到晋中、吕梁、长治、晋城、太原等地的丘陵山区。亩产由100多公斤提高到250公斤至400公斤。据科研部门分析，“汾州香小米”新品种的蛋白质、粗脂肪、赖氨酸含量均高于其他优质小米，是小米中的精品。
汾州小米的制作方法
宝宝美食：小米蛋奶粥
材料
小米粥、鸡蛋（或蛋黄）、配方奶
做法
1、小米粥煮好后淋入蛋液，煮熟成小米蛋花粥。
2、再加入适量配方奶就可以了~
获奖荣誉
1992年中国首届农业博览会上获银牌奖（无金牌），1995年第二届中国农业博览会，“晋谷21号”和“汾州香”小米获得双金奖；1997年第三届农业博览会，“晋谷21号”和“汾州香”小米双双荣获中国名牌产品荣誉，其样品被长期展览在中国农业展览馆。2009年4月，中国特产之乡组委会授予汾阳市“中国小米之乡”称号。另外，“汾州香”还是“山西名牌产品”和“山西省著名商标”。
