石阡豆腐乳的基本介绍
石阡豆腐乳是由邹贤仁于1998年自筹资金创办石阡县万安豆腐乳加工厂。豆腐乳曾获得石阡县演艺大赛“名优小吃”奖，在石阡县首届地方特色旅游产品展示中被评为：地方特色旅游产品。
营养价值
富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、以及人体所必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等矿物质。由于蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。豆腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对防治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。
产品特点
石阡豆腐乳口味纯正入口即化，回味悠长，风味独佳。能满足人们追求又要求口感要求，而且食用方便，易保存，又能满足现代人快节奏的生活。
制作方法
豆腐乳是以大豆为原料经过石磨加工制成水豆腐后，在其独有的气候条件自然微生物发酵储藏之后，以白酒、食盐、辣椒、花椒等佐料加工而成。
石阡豆腐乳的品尝吃法
开盖即可使用，特别是夏天吃凉饭味道独特；用猪油蒸制更是一道美味佳肴；亦可作为调料拌辣椒等调味品食用狗肉、牛肉等味道绝佳。
