潮汕果肉

潮汕果肉的基本介绍

潮汕果肉是广东潮汕地区特有的汉族名小吃，属粤菜系。小食叫“果肉”，又名“肉卷”。由豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各个地方馅料稍微有点差异。

营养价值

钾：845.1毫克，磷：438毫克，胆固醇：321.75毫克，钠：215.93毫克，钙：149.9毫克，维生素A：130.2微克

各种营养元素含量丰富，作为营养小吃再适合不过。

制作方法

菜品用材：猪肉馅300克、豆腐皮100克、香菇50克、荸荠(马蹄）50克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

调料：食盐5克、生抽5毫升、香油3毫升、白糖适量、白胡椒适量

1、猪肉馅顺一个方向搅拌

2、加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀

3、再加入所有调料拌匀

4、腐皮剪小块，包住肉馅

5、卷起来，最后用蛋液封口

6、平底锅放油,小火半煎半炸金黄

8、切成小段