吴二锅花生米

吴二锅花生米的基本介绍

在浚县人民的口中，一直流行着这样一句话，“二锅花生米味儿不赖，配上二两小酒儿，那简直赛过神仙！”之所以有此赞誉，必有其可圈可点之处。

营养价值

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

产品特点

其花生米个头匀称、外表洁净、色泽鲜亮，吃起来香焦酥脆、味道鲜美，是招待宾朋、馈赠亲友、待客下酒的佳品。

历史民俗

吴二锅花生米是浚县传统名吃，它始于清代中后期，距今已有二百多年。吴二锅花生米产于黎阳镇寺下头村，系吴好田三代祖传。

吴二锅花生米的制作方法

首先，精选本地大花生及名贵中药，将花生籽用八大名贵料水浸泡腌制，捞出晾干；其次，在大铁锅中加入黄河故道的细沙与花生籽同加热翻炒，火候要适中，按同一个方向翻搅，直到花生籽在热沙中漂浮，里熟皮不脱；最后，捞起花生，晾干后即可食用。