天津玫瑰红肠

天津玫瑰红肠的基本介绍

天津玫瑰红肠是本地特产肉制品，玫瑰红肠蛋白质含量高，脂肪含量少，香味浓郁，口感劲道，肉质细腻柔韧，肥而不腻，味道醇厚鲜美，唇齿留香。成品呈玫瑰红色，表面干爽，皱纹均匀，肠体丰满，肠衣薄如蝉翼。

营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

制作方法

天津玫瑰红肠采用猪后腿精肉为主料，且剔除肥膘和筋腱；经排酸腌制后配以玫瑰香酒和高级植物香料，经过两次熏烤和一次浸煮而成。为保证玫瑰红肠口感，在传统的制作基础上不断优化创新，制作工艺精良考究。

品尝吃法

食用时，取其中一二节，蒸熟后切成片，可直接凉拌，也可炒其他青菜，是节日的饭桌上一道非常令人钟爱的传统特色菜肴。