兴平大蒜的基本介绍
兴平地处关中平原腹地，地势平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量适中，是大蒜的最佳适生区。大蒜种植历史悠久，在民间早有"唐蒜"之说，"大蒜之乡"的美称也早已饮誉全国。兴平大蒜以蒜头肥、瓣个大、包衣紧、味辛辣为特点，蒜苔以翠绿鲜嫩清香、甘甜辛辣适中、体长均匀、味道鲜美为特点，久负盛名。1986年被陕西省人民政府列为陕西省大蒜生产基地，产品远销到日本、韩国等国际市场，国内远销到山西、北京、河南、内蒙、甘肃、四川、新疆、青海、广州等省、市自治区。
地域范围
兴平大蒜生产区域位于关中平原中部，地理位置东经108°18'-108°26'，北纬34°13′-34°16′，东到庄头镇三吴村，西到桑镇苟家坡村，南到汤坊镇龙兴村，北到赵村镇址坊头村，主要涉及桑镇、赵村、汤坊、丰仪、庄头5个镇办，56个行政村，总生产面积2.1万亩，年产蒜头2.1万吨。
营养价值
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。
大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
产品特点
1、外在感官特征：兴平大蒜蒜皮紫红色、整齐美观、蒜头肥重40-50 g、瓣八九个、包衣紧、味辛辣。
2、独特内在品质指标：兴平大蒜营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素C及钙、镁等微量元素，其中钙含量＞217.91㎎/㎏，镁含量＞341.71㎎/㎏。
3、安全要求：兴平大蒜的产地环境符合NY 5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》要求；生产管理过程严格遵照《无公害大蒜生产技术规程》，农残检测超标严格按照《农产品质量安全法》进行处理；产品标准符合NY 5001-2007《无公害食品葱蒜类蔬菜》。
