垫江白柚的基本介绍
垫江白柚又名黄沙柚，于1830年从重庆市垫江县黄沙乡黄沙村曾加湾实生柚中选出，是垫江的名、特、优果品，曾连续5年获农业部优质产品金奖。
营养价值
据农业部柑桔及苗木质量监督检查测试中心测定：单果重1250g，每100ml果汁含糖8.55g,总酸0.72g，维生素C55.48mg,可溶性固形物11%，黄沙白柚较耐贮藏，如贮藏条件好，可贮至翌年5月仍新鲜如故，故有“天然罐头”之美称。果皮富含柚皮苷，利用果皮提取的甜味剂为蔗糖的1500—2000倍，是一种低热能甜味剂；白皮层是制果胶最好原料，制出的果胶纯度达到90%以上，也可做蜜饯和蔬菜；柚核含油量60%，花、叶、果皮能提取芳香油；根、叶、果皮均能入药，可消食化痰，理气散结，解酒毒。
产品特点
垫江白柚果实倒卵圆形，单果重1~1.5千克，最大果重2.25千克。果面圆，柱点明显，蒂部略陷，有4~5个小突起，果面黄色，油润光亮，果皮较厚，果心较大，瓤瓣肾形，瓤皮易与汁胞分离，利于食用，汁胞黄白色，不易破脆，食用时不易流汁；汁多味浓，脆嫩化渣，酸甜爽口，具有蜂蜜味和香气。
鉴别真假
挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道不怎么样。
垫江白柚的获奖荣誉
1986年、1989年相继获部、省优质果品称号，1995年获第二届中国农业博览会金奖，1998年获重庆市名柚称号，2001年分别获国家和重庆市名牌农产品称号，深受消费者青睐。
