析城山小米的基本介绍
析城山小米，又简称为“老谷米”。山西省阳城县特产，因原产于该县境内的析城山区而得名，中国地理标志产品。
小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。
营养价值
析城山小米营养丰富，维生素B1的含量居所有粮食之首，可和中、益肾、除热、解毒、入脾、入胃、消渴、止泻，对防止脚气，周围神经炎，消化不良有预防效果；维生素B2对防止口角炎、唇干裂、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎有预防和治疗效果，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，维护正常的视觉功能和促进生长；维生素C对急慢性传染疾病有预防和治疗效果，促进铁和碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5—羟色胺，保持血管的完整，并促进非红色素铁的吸收。
产品特点
阳城县特定的丘陵岭地，特有的生态环境，昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件等诸多因素，特别有利于谷子的生长成熟，有利其籽粒营养成分的积累转化。其米粒色泽金黄，粒大均匀，米质上乘。
历史民俗
小米，原名：粟，也称作梁、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，属是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的
析城山小米的制作方法
南瓜小米粥
材料
小米20g、南瓜100g。
调味料：喜欢甜食的朋友可以 视情况加入少许糖
做法
1、南瓜去瓤，切小块，电饭煲内烧点水，水开后放入南瓜块，水的量没过南瓜块
就可以;
2、小米淘洗干净，看南瓜开锅了，放入电饭煲内同煮;
3、煮15-20分钟左右，看小米粥有一点粘稠了，就ok!
获奖荣誉
2007年被认证为“无公害食品”，2010年注册商标被列为“山西省名牌”。
