盘县核桃的基本介绍
盘县核桃，贵州省盘县特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。盘县地处云贵高原中部过渡地带，是珠江水系南北盘江支流的分水岭，山高谷深，立体气候明显，有“一山分四季，十里不同天”的说法，属亚热带季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，雨、热基本同季，适宜核桃生产。该县生产的核桃具有壳薄、仁饱满、容易取仁、味香纯等优点。其加工产品远销沿海的广东、上海、大连等地。
营养价值
核桃堪称抗氧化之“王”，核桃的营养价值非常的之高。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。 核桃美容效果非凡。
助美颜：
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃抗衰老：
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
益心脏：
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
产品特点
盘县核桃主要品种有泡核桃和云新系列品种，他们的特点是：
泡核桃，树形中等，树姿开张，树冠圆头形。结果枝为中短枝型，结果枝率52.6%，每果枝坐果2.3个左右。坚果圆形或扁圆形，缝合线窄且明显隆起，壳面光滑。果大，单果重13.8克，核壳极薄，壳厚仅1毫米左右，仁饱满，取仁易，可取全仁，出仁率55.7%。丰产性好，品质极佳，9月上旬成熟。
云新系列
“云新系列核桃良种”是云南省林科院以1978年至1996年，首次选用中国南方著名的晚实良种“漾濞泡核桃”、大姚“三台核桃”与北方新疆早实核桃优株“云林A7”进行种间杂交，采用“芽苗砧嫁接法”、“蓄热保湿嫁接法”两个国内首创核桃嫁接技术，培育筛选出云新高原、云新云林、云新301、云新303、云新306等5个中国南方首批早实杂交核桃新品种，该系列品种具有早实、丰产、优质、种壳较光滑，食味香醇、树体矮化，抗逆性强、较耐寒冻、适应南方温暖多湿环境的特性，种植后3年挂果产生经济效益，5年进入盛产期，比传统核桃提前8年的时间，成熟期也比传统核桃提前1个半月上市。
品尝吃法
1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。
2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。
3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。
4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。
5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。
