芙蓉麦饼

芙蓉麦饼的基本介绍

温州乐清的芙蓉镇可谓是一处麦饼之乡，小镇街道两旁处处可见麦饼店，路人或行车或走路，总会进去小店买几个麦饼，远在他乡的芙蓉人最惦记的家乡美食就是香脆可口的麦饼。

产品特点

“皮薄、馅足、味鲜、香远”是芙蓉麦饼的四大特点。

历史民俗

传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼，但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）。

制作方法

材料：猪肉、咸菜、鸡蛋、虾、面粉

1. 和面，面粉里加入鸡蛋、少许的盐、加入温水和

2. 猪肉、咸菜、切细

3. 锅里放油煎鸡蛋、煎好切小块留着备用

4. 锅里放油放入猪肉、咸菜加盐、料酒、白糖炒好、加入刚炒好的鸡蛋搅拌均匀盛出放盘放凉

5. 把面粉弄成圆形，把弄好的馅包进去，用擀面杖擀平