南康雪片糕

南康雪片糕的基本介绍

在南康最偏远的地方《隆木特产雪片糕》南康人称之为“糕子”。此糕子香甜适口，回味无穷的雪片糕，合适老少、孕妇、婴幼儿童吃。在南康，亲戚朋友家有喜事，都会带上几封雪片糕，（如：小孩出生，上学，新婚，买房子）都会送几封糕子，意思是祝愿节节高升，步步升高！

营养价值

促进钙吸收

适当食用云片糕不仅可以促进机体对钙的吸收，对于骨质疏松也有一定好处。

产品特点

隆木雪片糕具有色泽雪白,组织细腻、柔软,口味清醇、香甜软润、甜而不腻、软而不粘牙、不上火、易于消化、营养丰富、老少均宜等特点。

历史民俗

雪片糕又称为云片糕，相传乾隆下江南时，到淮安城西北河下镇。应汪姓盐商请求，到他家花园，时外面瑞雪纷飞。乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，便吟起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。就在这时，汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给皇帝献茶点。乾隆正好利用这个吃茶点的机会思考下文。玛瑙盘里两碟同样的糕点吸引住了乾隆，他竟忘了使用筷子，顺手拈起两片，一尝，香甜松软，清新可口，大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”他一片片拈来，吃过十多片之后，向汪盐商问起这糕点的名字，问起市场上有没有这种糕点出售。汪盐商如实回答：“这是家中祖传的小食，没有什么名字，外面也没有售卖之处。”汪盐商顺势大夸这糕点如何如何好，并叩请皇上恩赐佳名。乾隆答应了汪盐商的请求，想给这个传统的美味糕点起个典雅的名称。他思索了一会儿，忽然想起还没吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！这种糕点的色彩、形状，岂不就像外面飞舞的雪片吗？依朕看来，就赐名‘雪片糕’吧！”汪盐商听罢，赶紧叩头谢恩。随后，捧来了文房四宝，请皇上题字。高兴的乾隆竟然笔下大意，将“雪片糕”的“雪”写成了“云”——“雪片糕”于是变成了“云片糕”。

南康雪片糕的制作方法

雪片糕是江西南康的特色食品，尤以隆木产的雪片糕最为正宗，因其发源于隆木乡肖坊，故通常称隆木雪片糕。隆木雪片糕是以糯米、白糖、花生油、山茶油、芝麻为原料，经传统工艺蒸制而成，而后切成小片，用食用红纸包裹，再封以薄袋，整体成长条状。

隆木雪片糕外形为长条状，表面光滑，棱角整齐规则，糕片厚薄均匀，不散不粘，完整不碎，能弯成半圆形而不发生断裂。因雪片糕看起来如楼梯，故被寓以“步步升高”之意，是逢年过节、走亲访友、升官进爵、中第乔迁等所有大喜之事必备之物。