酸梅膏的基本介绍
什么是酸梅膏？
武汉是著名的“三大火炉”之一，夏天高温多在40度左右。因为酸梅膏（浓缩型酸梅汤）具有防暑降温、解暑消渴、敛肺生津等功效，所以酸梅膏就成为了民众度夏的必备之物。
营养价值
1.酸梅膏可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
2.酸梅膏可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。
3.调节平衡人体酸碱度，使人觉得精神焕发、神采飘逸。
4.中老年人早晚一杯可降血脂，扩张血管、降血压，长期饮用可使血脂下降达到正常水平。
制作方法
自制酸梅汤
做法非常简单，乌梅30克左右，清洗干净，加水放锅里煮，乌梅很酸，可多加些水，开锅后放红糖，再煮十五分钟，最后加桂花酱，酸甜、清香，热饮、冷饮都非常好喝。因为制作简单，所以一次不要做得太多，以免喝不完变质。另外各地乌梅的口味可能会有差异，所以加水加糖的量要自己尝试，如果买不到桂花，只放红糖也行。
鉴别真假
酸梅膏因具有防暑降温、解暑消渴、敛肺生津等功效，生产厂家也比较多。但目前市场上酸梅膏产品质量参差不齐。以香精、色素、粘稠剂等添加剂勾兑的品牌比比皆是。
正宗的武汉酸梅膏（“康鹤”“恒记”“上口”等品牌）是根据古老秘方用现代工艺生产，最大程度地保留了山楂和乌梅中的成分。这些成分中包括了果酸和黄酮等活性物质，正是这些活性物质在摇晃或冲兑时都会产生比较多泡沬（如豆浆也有类似的泡沬）。这就是区别酸梅膏优与劣最简单的方法。
正宗的酸梅膏密度大（1.3以上）呈膏状 ，因不含粘稠剂，冲兑时溶解度好，所以不需要任何搅拌。
酸梅膏的品尝吃法
饮用方法：以一份酸梅膏原汁兑九份水冲兑成酸梅汤。
