蒙山蜂蜜的基本介绍
蒙山蜂蜜，甘甜味醇，山东蒙阴县特产，中国国家地理标志农产品。
蒙阴县地处蒙山腹地，自然植被覆盖率高，特别是槐树、荆条、丹参等蜜源植物丰富，使蒙阴县成为全省乃至全国有名的洋槐花蜜、荆条蜜、丹参蜜等的原产地，临沂市仅有的3家蜂产品生产加工企业都座落在蒙阴县。
营养价值
蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等等。这些营养有不少跟人体血清浓度相近，很适合人体服用。铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种无机盐对人体有各种各样的作用；含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。
产品特点
蜂蜜，浅琥珀色、琥珀色或深色，铁红色最佳，质地浓稠，滋味甜腻，回味重，具中草药芳香味，不易结晶，结晶后呈粗粒状。
鉴别真假
首先，用冷水冲泡蜂蜜的倒入矿泉水瓶约半瓶，快速摇晃，如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫要维持2小时之久；
2.液体部分显得浑浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质，假蜜不但泡沫少，容易消退，液体部分也很清澈；
3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜中含有许多有机酸及酵素，但假蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式，蜂蜜中含有大量的葡萄糖及果糖，在葡萄糖含量高，水份少，温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而 假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑桔蜜因为葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。
蒙山蜂蜜的获奖荣誉
蒙山蜂蜜的“巩氏”、“沂蒙蜜坊”等两个品牌的14种蜂产品获得国家有机食品认证；“沂蒙蜂采”、“巩氏”等两个品牌的8种蜂产品获得了国家绿色食品认证；“蒙园”、“蒙山蜂人”等3个品牌的蜂产品获得国家无公害农产品认证。还有6种蜂产品正在申请有机食品认证，8种蜂产品正在申请国家绿色食品认证。
品尝吃法
冬日女人要“养颜”——蜂蜜大枣茶
材料
干红枣160克，冰糖35克，水380ml，蜂蜜220ml
做法
将红枣洗净，去核改刀
锅中放入改刀后的红枣，冰糖和水，大火煮沸后转小火继续熬煮
煮到水分收的差不多时（20分钟左右），用勺子把红枣碾成泥，然后关火，用滤网过滤
将过滤好的茶放凉，然后到入蜂蜜，搅拌均匀后放入密封罐中即可
