湘潭湘莲的基本介绍
湘潭有“中国湘莲之乡”的美称。湘莲又称为糯莲，论口感可谓独步天下。头茬莲子，精于挑选颗粒饱满，洁白粉嫩、。放入嘴里轻轻一呡，就有种独特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。
湘莲为睡莲科多年生水生草本植物，生长喜温暖、湿润气候，全生育期为210天左右。湘潭地处温带和湖南湘东地区，独特的亚热带季风湿润气候类型使得境内四季分明，热量充足，持续高温天气天数均少于湘南、湘北地区，非常利于湘莲的开花结实。在湘莲生育的4至9月份，湘潭降雨较为充沛，加上湘江、涟水、涓水和星罗棋布的水库塘坝，使湘莲很少遭受干旱威胁。湘潭的农田大多为潴育性水稻土，土质疏松、肥沃，泥深20厘米左右，底平，酸碱度为中性，最适宜湘莲地下变态走膘。
质量技术要求
（一）品种。
寸三莲、芙蓉莲、太空莲。
（二）立地条件。
水源条件好，排灌方便，耕作层深度15cm到20cm，pH值5.5到6.5，有机质含量≥2%，土层深厚的壤土。
（三）栽培管理。
1. 种藕选择：以莲藕进行无性繁殖，选具有品种特征特性、有2至3个完整节、藕芽完整的优质种藕。
2. 施肥管理：基肥以有机肥为主，每公顷施人畜粪1000kg、土杂肥30000kg、饼肥1200至1500kg；苗期追肥每公顷钾肥60kg、碳铵150kg、尿素60kg；花期追肥每公顷钾肥105kg、碳铵300kg、尿素105kg。
3. 栽植：栽植时间为4月上旬，按每公顷450穴做好栽植穴,每穴用种藕3至4支，穴内保持3至4cm浅水层，将种藕呈放射状摆放，栽植深度为5至10cm，种藕顶芽朝向栽植穴外，藕身侧卧，藕种头略朝下，尾节朝上，用泥覆盖。
4. 水的管理：科学灌水，苗期浅水，花蓬期适当深水，水深4至20cm，水位忌暴涨暴落。
5. 采收：7月中旬至10月底，莲蓬褐色，莲子与莲蓬孔格完全分离，莲子呈黑褐色、果皮坚硬时分期分批采摘。将采摘的莲蓬摊晒1至2天后脱粒，再将脱粒得到的莲子摊晒3至4天，至含水量≤13.5%时即可贮藏以备加工。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色：湘莲颗粒饱满均匀，呈短椭圆形，去壳后纵向直径1.2至1.5cm，横向直径1.0至1.3cm，单粒重≥0.83克；种皮呈棕红色，有细纹；莲肉乳白，煮食易烂，清香味美。
2. 理化指标：水分含量≤13%；淀粉含量≥40%；蛋白质含量>18%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
地域保护范围
湘莲地理标志产品保护范围为湖南省湘潭县全县乡镇，韶山市银田镇、永义乡、如意镇、韶山乡，湘乡市梅林桥镇、东郊乡、龙洞镇、栗山镇、中沙镇、山枣镇，株洲市荷塘区明照乡，衡阳市衡东县白莲镇等34个乡镇现辖行政区域。
产品特点
湘莲颗粒呈椭球体，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。湘莲肉色乳白，肉质细腻，具清香味，其总糖、蛋白质等含量居全国三大莲种之首，被称为“中国第一莲子”。
历史民俗
3000多年前战国楚大夫屈原的诗词中就有许多关于莲的描写，如《招魂》：“芙蓉始发，杂芰荷些”。《湘君》：“筑室兮水中，葺之兮荷盖”。2000多年前的《越绝书》中，也有“沈沈如芙蓉，始生于湘”的记载。可见当时湘莲已颇为引人注目。
“湘莲”一词，最早见于南朝江淹《莲花赋》：“著缥菱兮出波,揽湘莲兮映渚，迎佳人兮北燕，送上客兮南楚”。赋中不仅提到“湘莲”，而且还提到“南楚”，这正是古时湖南地域的称谓。由此可知，湖南在南朝时代即已广泛种植湘莲。
由于历来作为进贡朝廷的珍品，湘莲故又称“贡莲”，并一度专指产于湖南湘潭的莲子，清朝乾隆（1736-1795年）和光绪（1875-1906）湘潭县志记载：“莲子有红白两种，官买白者入贡（白种即为湘莲）、“土贡有莲实，产县西杨塘”（“西杨塘”即今湘潭县白石铺）。
莲与湘潭结缘已达数千年，到隋朝的时候，湘莲种植已十分普遍，湖南也因莲多而被称为“芙蓉国”。明、清之际，湘莲的种植更加鼎盛，湘莲不仅在湘潭大量种植，邻近的衡阳、衡山、衡南以及更远的祁阳、耒阳等地也广泛栽培。
中华人民共和国成立后，50年代中期便开始注意了发展莲子生产。60年代，在湖南省水产科学研究所设立了水生植物研究室，在湘潭县成立了“湘莲研究所”，省供销部门也成立了“湘莲研究所”，湘莲栽培技术的科学研究逐步开展起来。60年代全省有计划地进行了品种更新，重点推广湘潭县良种白莲“寸三莲”以取代红莲，并在湘潭聘请莲农技师分别到湘阴和汉寿帮助试种，每亩单产由10来斤提高到100市斤以上。
获奖荣誉
1979年，湘潭县被定为国家湘莲出口基地。
1982年，国家商品检验局把湘潭湘莲定为低脂肪、高蛋白优质品种。
1987年，在北京全国首届食品博览会上，湘潭“寸三莲”荣获头奖，被誉为“中国第一莲子”。
1995年，全国“首届中国特产之乡”命名大会上，湘潭县被命名为“中国湘莲之乡”。
