滁菊的基本介绍
滁菊主要产于滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美誉。因栽培历史悠久，品质优良，驰名全国，被誉为全国四大名菊之首。清光绪年间接列为贡品，故又称“滁贡菊”。
营养价值
现代药理检测分析表明，滁菊含有黄酮、挥发油、氨基酸和微量元素等有效成份，其挥发油中的桉叶油素、龙脑、桉叶二烯酮明显高于其它菊花，总黄酮量比其它菊花高32—61%；含有人体必需的8种氨基酸、10种微量元素，滁菊中的“硒”比其它菊花高8—40倍，由于锌、硒被人体吸收，可促进细胞分裂、延缓肌体衰老，从而起到延年益寿、养颜美容之功效。由于滁菊的品位和盛名，在我国名医中有可以滁菊代替其它菊花，而其它菊花不能代替滁菊的行规。
产品特点
正宗滁菊株高80—90cm，主茎直径0.5—0.9cm，呈紫绿色，生长期需2—3次分枝，第一次分枝时长约20—30cm，头状花序。全生育期约10个月，每年2月中下旬萌发，10月底采收。单株着花约110—220朵，有效花约80—150朵。花盘直径4—5cm，花蕊直径l.0一1.5cm，金黄色，花瓣135—138片、玉白色，单片长1.5—1.7cm，宽0.2—0.4cm，百朵鲜花重约80—110克。
原中科院学部委员叶桔泉先生在《现代实用中药》一书中对菊花评价到“安徽滁州产者味最清凉，不苦不甘，白菊中以为最良，浙江杭州产次之”。
历史民俗
滁菊的传说
一、在妖魔横生秃魔岭（今琅琊山），泰山神之女碧霞元君为救苍生斩妖除魔，遍洒甘露，让山川恢复了以前的郁郁葱葱，而碧霞元君也无意间将发髻上的白玉串珠散落人间，之后这些白玉便化为“金蕊玉瓣”的滁菊。
二、 欧阳修（1007-1073），字永叔，号醉翁，又号六一居士。庐陵（今永丰沙溪人），北宋卓越的文学家、史学家。一次亲朋相聚开怀畅饮，直至酩酊大醉时久未醒，家人便泡了浓浓的滁菊茶，翁公饮后不久，使渐渐清醒，倍感心旷神怡，思绪灵动，一气呵成千古绝唱：《醉翁亭记》，而“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”更是成了脍炙人口、流芳百世的经典名句。
滁菊的制作方法
菊花姜蜜
材料
生姜200g，蜂蜜400g，滁菊20g
做法：
1.老姜洗净，去皮切片，与滁菊一同放入煮锅加入适量（浸没所有材料）冷水，用大火煮开后调成小火熬煮20分钟。
2.在锅中加入蜂蜜搅拌均匀，再次烧开，撇去浮沫后放凉装瓶存放。
3.饮用时，取2汤匙菊花姜蜜，加300ml温水搅拌均匀即可。
