东川大洋芋

东川大洋芋的基本介绍

东川大洋芋，云南省昆明市东川区特产，中国国家地理标志产品。

东川大洋芋”虽然口感软糯细腻、营养丰富，但对种植环境很挑剔。“该品种洋芋主要分布在海拔2000～2800米的山区，昼夜温差大，土壤富含有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等养分。东川适合种植面积约8万亩，而李子沟村是‘东川大洋芋’的核心种植区。。

.地质地貌种植区最低海拔695米，最高海拔4344米。一般选择海拔825-3200米的区域种植。土壤以红壤、黄棕壤、棕壤、亚高山草甸土为主。2.气候状况种植区属亚热带高原季风气候，干湿季分明，冬干夏湿，具有“立体”气候特点。根据东川国家站气象资料显示，2016年-2018年三年间平均降水量：大春洋芋种植区821.47毫米；冬洋芋种植区727.00毫米。2016年-2018年三年间平均气温：大春洋芋种植区（海拔2200米以上种植区）（3-9月）17.77℃，冬洋芋种植区（海拔1500米以下种植区）（10月-次年2月）17.3℃。河流水系情况，东川地处小江东西两侧，普渡河东面，金沙江东南。大白河、小江河流自南向北穿过。有大白河、块河、乌龙河、小清河等主要支流与小江汇合。流经洒海、达朵、次坪子、大树脚、象鼻注入金沙江。水源丰富。

营养价值

洋芋即马铃薯，其中含有丰富的淀粉，可以分解成为葡萄糖，直接为人体提供能量，而且其中还含有蛋白质、微量元素，能够增强体质、提高身体免疫力。洋芋中含有的维生素A、维生素B族对视力以及皮肤都很有好处。洋芋中含有膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助粪便排出，有排毒的作用，同时还可以增强饱腹感，是减肥的理想食品。

干物质含量≥18%，总淀粉含量≥10%。

产品特点

1开花薯1号：扁圆型，红皮深黄肉，顶端芽眼凹陷，蒸煮表皮开裂（开花），洋芋风味浓香，口感酥沙。 1.2开花薯2号（绿树洋芋）：扁圆型，黄皮黄肉，顶端芽眼凹陷，蒸煮表皮开裂（开花），洋芋风味香，口感沙面。 2.内在品质指标 蒸煮后酥松可口、风味独特、营养丰富，

制作方法

洋芋虾肉球　

用料　洋芋150g/虾200g/鸡蛋50g/油　盐/姜/料酒/香菜/鸡精/面包糠100g

做法

1.把洋芋去皮，切成片放进碗里，入锅蒸到能用筷子很容易地插入

2.冷却后放进保鲜袋里压成泥

3.虾去壳，并用料酒腌会

4.把虾尾和虾肉分离，虾尾留着一会有用的

5.把虾肉剁成泥，然后和洋芋泥一起放进碗里，加入适量的盐、鸡精拌好

6.准备好鸡蛋液和面包糠，把搓圆的虾球放进鸡蛋液里打个滚

7.裹上面包糠，再把虾尾插在上面

8.入油锅炸到表面金黄取出

东川大洋芋的获奖荣誉

东川大洋芋，云南省昆明市东川区特产，中国国家地理标志产品。