沈灶青椒的基本介绍
沈灶青椒包括水果椒、五彩椒、观赏椒、薄皮青椒等19个品种，本地以沈灶农庄基地为核心，打造青椒种植示范带、果蔬采摘观光带和康居乡村休闲带“一心三带”的总体布局，积极开拓“互联网 农业”“旅游 农业”新模式，加快青椒产业“裂变”式发展，带动更多农户走上致富路。
南沈灶镇全境属于长江中下游冲积平原，“夜潮”特性的沙壤土，加上适宜的温光、充沛的雨水，为青椒生长创造了绝佳环境，因此江苏省农业主管部门在镇上建设省级绿色优质青椒生产基地。在品种上，主要选用优质、高产、抗病、抗逆性强、商品性好、耐运输的本土化品种；生产上，采用薄膜多层覆盖、水肥一体化灌施、农业物理绿色防控等生态栽培技术；品控上，推广标准化种植、智能化管理，以及全程可追溯认证体系。每百克“沈灶青椒”含维生素C 高达141毫克、水分92.6克，果形顺直，形似牛角，长度20厘米左右，径粗5厘米左右，气味清香淡辣，果皮肉厚脆嫩，熟食津甜爽口，深受市场欢迎，年销售36万吨、效益15亿元。
沈灶镇果蔬椒乡现代农业产业园大棚内，一行行青椒长势喜人，白色小花点缀在翠绿叶子中间，一番春意盎然的景象。据现场农技人员介绍，目前大棚里种植品种大多数为泡椒，已进入开花期，少数开始挂果，预计三月份后可以上市销售。
“果蔬椒乡”现代农业产业园创建于去年3月，由东台果蔬椒乡农业科技发展有限公司投资建设，园区规划面积1万亩，其中核心区规划面积4500亩，产业辐射面积2.65万亩。园区以南沈灶镇贾坝、天鹅等村万亩青椒规模种植为基础，扎实推进“沈灶青椒”特色产业发展。
为加快青椒特色产业发展，去年秋播以来，该镇结合自身实际，将农业种植结构调整作为富民增收的重要抓手，聚力打造大棚青椒和设施瓜菜两大特色产业，流转土地招引大户建造连片钢架大棚，打造果蔬椒乡千亩设施农业示范片。示范片以生产绿色优质农产品为目标，实行统一提供种苗、统一农资供应、统一技术规程、统一品牌销售，收集的无污染雨水作为灌溉水源，施用有机肥料和生物农药，从源头上确保农产品质量的安全。
与此同时，该镇以创建盐城市级现代农业产业园沈灶农庄为抓手，以贾坝、天鹅等村万亩青椒规模种植为基础，委托扬州大学总体规划设计，初步形成以沈灶农庄基地为核心，打造青椒种植示范带、果蔬采摘观光带和康居乡村休闲带“一心三带”的总体布局；整合现有青椒合作社和农民经纪人资源，招引椒类农产品深加工企业入园；积极开拓“互联网 农业”“旅游 农业”新模式，加快青椒产业“裂变”式发展，带动更多农户走上致富路。
青椒是东台特色蔬菜品种之一，常年种植青椒面积占全国总种植面积的0.8%。南沈灶镇把青椒产业作为农业结构调整的重点方向，以果蔬椒乡现代农业产业园为载体，拓展产业规模，放大“沈灶青椒”品牌效应。椒农示范种植基地引进种植国内外最新的30多个青椒品种。
产品特点
果实整齐度高，果型大而方正，味甜，果肉厚，果色较深绿，单果重300-400克，最大可达600克，高产品种，高抗各种病害，适应性广。
历史民俗
沧沈灶青椒海桑田，历史上沈灶这个地方濒临黄海，当地老百姓以“煮海烧盐”为生，长期劳作，不少灶户患上了风湿性的疾病。明代天启五年，一名外地盐商到东台贩盐，见此状况，让随行郎中帮助治疗，郎中以青椒籽为药引，减轻灶户风湿性的疾病，并医嘱，长期食用青椒，风湿病情可逐步好转，于是不少灶户就产生了自己种青椒的念头。由于没有土地，遂推举沈煌上书官府，要求将天鹅草荡划给灶户种植青椒，被官府采纳。当地老百姓为感激和传颂沈煌，将此地取名为“沈灶”，本地所种青椒亦得名“沈灶青椒”。改革开放以后，随着农业结构调整步伐加快，“沈灶青椒”的种植规模不断壮大，从上世纪80年代零星种植20公顷，到现在常年种植青椒11.33千公顷，占全国总面积的近0.8%，已经发展成当地特色主导产业和富民产业。
获奖荣誉
2019，沈灶青椒，登记为全国农产品地理标志。
