宁夏大米的基本介绍
宁夏大米历史悠久。公元756年，唐肃宗李亨登基灵武，将“宁夏大米”作为御用贡米。也有史载，清朝康熙皇帝征战葛尔丹时期曾对“宁夏大米”赞不绝口，在凯旋回京仍念念不忘，于是钦定“宁夏大米”为朝廷贡米。直至新中国成立后，宁夏大米曾出口东欧，荣得“珍珠米”的美名。由此“宁夏大米”获得农业部产品地理标志认证就毋庸置疑了。 宁夏水稻种植的天然条件全国独一无二，是全国优质梗稻最佳生态区。稻区气候干燥，降雨稀少，光照充足，昼夜温差大，病虫害轻，有利于干物质积累。里获得优质高产。且宁夏稻区地处黄河河套灌区，黄河自流灌溉，水质良好，即可灌溉又可於地肥田极适合优质水稻生长，给大米营养成分的聚集提供了无可替代的天然条件。 从古至今，民间老百姓流传着吃“宁夏大米”不吃菜也能吃三碗的佳话。“宁夏大米”代表品种“宁粳43号”，在2009年全国优质食味粳稻品评会上，是国内20个参评品种中，评分唯一高出国际公认最好吃的日本“越光”，独占鳌头。宁夏大米素有“富大硒米”、“蟹田大米”、“有机大米”、“胚芽大米”之称。在水稻生长过程中喷施人体最需的营养元素“硒”。采用的养殖技术是稻蟹生态种养技术。而在整个生长过程中没有使用农药、化肥、激素、人工添加剂等化学物质和转基因技术，更将稻谷中的生命之源“胚”保留了下来。 “宁夏大米”在巩固陕、甘、蒙、青等周边传统市场的基础上积极开发以高端、精品、高附加值为核心的有机米、蟹田米、胚芽米、富硒米等优质产品，抢占北京、上海、广州、深圳等高端消费市场，并出口蒙古、阿拉伯等国家。“宁夏大米”的集约化生产也遥遥领先于全国，在消费中赢得了高端消费的认可。
宁夏引黄灌区是中国北方的一个古老稻区。宁夏平原灌区种稻始于6世纪后半叶，已有1400多年的历史。宁夏平原沿河两岸，地势平坦，享黄河之利，旱涝无虞，是宁夏农业的精华之地。水稻一年一熟，多与旱作物轮种，实行稻旱三段轮作制或两段轮作制，局部低洼盐碱地实行连作种稻。宁夏稻区气候干燥，日照充足，昼夜温差大，病虫害轻，污染源少，生产的大米表面光滑，晶莹剔透，细腻油亮，入口粘而不腻，滑润爽口，口感极佳。
营养价值
宁夏大米蛋白质含量高，富含多种微生素和微量元素。
产品特点
宁夏大米表面光滑，晶莹剔透，细腻油亮，入口粘而不腻，滑润爽口，口感极佳，但宁夏稻谷整精米率偏低，垩白度较高，是影响宁夏稻米市场品质的主要因素。随着近年发展大米产业，特别注重和强调了外观和加工品质，新育和引进品种整精米率有显著提高，垩白率有明显下降，透明度提高，米粒变长，胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量均有所降低。
历史民俗
宁夏引黄灌区是中国北方的一个古老稻区。宁夏平原灌区种稻始于6世纪后半叶，已有1400多年的历史。北周移江东之民于宁夏，带来水稻栽培技术。史籍中有明确记载的，是唐代贺兰山下营田中，已普遍种植水稻。《宋史》中即有“其地饶五谷，尤宜稻麦”的记载，足见千年前宁夏地区的水稻种植就已相当发达。清朝，康熙皇帝过宁夏时，曾将宁夏大米钦点为筵席主食，称为“珠梗米”。
新中国成立后，宁夏水稻经历了多次的品种改良换代，近年来，农业科技工作者又鉴定出了一种新的“粳型杂交水稻”。
宁夏大米的获奖荣誉
2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“宁夏大米”实施农产品地理标志登记保护。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
2020年7月20日，宁夏大米入选中欧地理标志首批保护清单。
