高潭灰水粽的基本介绍
端午临近,在惠东县革命老区高潭镇,有一种被当地人称为“灰水粽”的粽子十分热销。该镇有一个远近闻名的“粽子村”——黄洲村黄坑村民小组,该村以生产灰水粽出名。 四喜包装设计
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灰水粽的制作手法可以回溯到清朝年间,至今已有100多年的历史,制作用的粽叶、糯米等材料都来自当地。灰水粽吃起来既有柔韧感又不觉得粘牙。 包装找四喜
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灰水粽,听名字就知和灰水馍同出一辙。先用碱水将糯米浸泡透,使糯米染上淡淡的黄色,再用苇叶包成四角小粽,扎紧。煮熟剥开的粽子,有苇叶的清香,黄澄澄的粽子显得饱满,圆润。和灰水馍一样,浇糖浆就可以吃了。
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灰水粽的“灰水”就是布荆草木灰溶解沉淀澄清的液体,也就是天然的碱水。用这种灰水泡的糯米做的粽子,因为灰水呈碱性,所以做出来的粽子颜色微黄,而且非常软糯。人们常把灰水粽蘸蜂蜜吃,没有蜂蜜就用白糖代替。
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产品特点
广东粤东的灰水粽,在广东粤东客家地区及广西部分地区流行,为端午节专用粽子。整体为长条形,无内馅,空吃味道略带涩味苦味,典型吃法为蘸黄糖吃,亦可配伍自己喜爱的甜酱。由古至今,一大特色。 四喜总监
历史民俗
高潭灰水粽从清代开始流传,至今已100多年。
品尝吃法
吃法多种,可以直接入口,也可以蘸着白糖、蜜糖等来食用。
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