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厦门食品包装设计

厦门食品包装设计,光会影响食品品质,它可以引发并加速食品中营养成分的分解,促使食品中油脂的氧化反应而发生氧化性酸败,使食品中的色素发生化学变化而变色,使植物性食品中的绿、黄、红色及肉类食品中的红色发暗或变成褐色,引起光敏感性维生素如维生素B和维生素C的破坏并与其他物质发生不良化学变化,引起食品中蛋白质和氨基酸的变性等。另外,光照下食品中对光敏感成分吸收光能而增加能量,激发内部发生变质的化学反应,从而促使食品内部发生一系列的变化。
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因此,要尽量避免光对食品品质的影响,可以通过包装来遮挡、吸收或反射光线,同时再采用高阻隔的材料以减少水分和氧气等有利于光催化效应的因素。不同成分、不同厚度的包装材料会有不同程度的遮光效果,可根据食品和包装材料的吸光特性选择一种对食品敏感光波具有良好遮光效果的材料作为食品包装材料,如玻璃可以采用加色处理,可采用表面涂敷遮光层的方法以期遮光,也可在加工时加入着色剂以使薄膜达到遮光效果。

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